เทคโนโลยีและวิธีการในการฆ่าหมู

Pin
Send
Share
Send
Send


ที่โรงฆ่าหมูจะมีสายพานลำเลียง มันเป็นสัตว์จำนวนมากและจำเป็นต้องมีการประมวลผลความเร็วสูง ในองค์กรขนาดใหญ่กระบวนการนี้ดำเนินการเช่นเดียวกับการเตรียมสัตว์ที่มีตัวบ่งชี้อายุเท่ากัน หากการผลิตไม่ใหญ่เกินไปรอบขุนจะสิ้นสุดลงในปลายฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาที่จะได้รับเนื้อ เทคโนโลยีและวิธีการได้รับการทำงานออกมาแล้ว เราจะพูดถึงพวกเขาเช่นเดียวกับวิธีการฆ่าหมูป่าหรือหว่านในโรงงานอย่างเหมาะสม

โรงฆ่าสัตว์โรงเนื้อ

ที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์จะถูกฆ่าและซากสัตว์จะถูกประมวลผล องค์กรเหล่านี้มีขนาดใหญ่ (500 ตันต่อการเปลี่ยนเนื้อสัตว์) ขนาดกลาง (100 ตัน) และขนาดเล็ก (50 ตัน) เทคโนโลยีการฆ่าหมูนั้นมีลักษณะเฉพาะตัวของเครื่องจักรเนื่องจากมีการไหลอย่างต่อเนื่องเกือบ

ในการผลิตแบบนี้มักจะมีแผนกต่าง ๆ มากมายซึ่งแบ่งออกเป็นสกปรกและสะอาด ที่แรกก็คือร้านค้าของสัตว์ก่อนการฆ่าและการประมวลผลหลักของหมู

ก่อนที่คุณจะทำการฆ่าหมูพวกมันจะถูกเก็บไว้ในร้านชำแหละก่อนเพื่อให้พวกเขาฟื้นตัวจากการขนส่งจากฟาร์มหมู โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์มีเงื่อนไขทั้งหมดในการเก็บรักษาสัตว์เป็นเวลา 2-3 วัน - ตัวป้อน, พื้นดิน, โรงเรือน การปรากฏตัวของเขตกักกันฉนวนและการฆ่าสัตว์ (สำหรับสัตว์ป่วย) เป็นข้อบังคับ

หากการผลิตมีหลายชั้นแล้วชั้นบนควรได้รับการจัดสรรสำหรับโรงฆ่าหมู มันเชื่อมต่อกับจุดอื่น ๆ ในแนวตั้งผ่านสายพานและท่อ

โรงฆ่าหมูเป็นสถานที่ผลิตและต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ผนังเพดานพาร์ติชันพื้น - ทุกอย่างราบรื่นทำจากวัสดุกันน้ำ พื้นผิวของพื้นถูกสร้างขึ้นด้วยความลาดชันเพื่อระบายน้ำ น้ำเสียและตัวกรองสำหรับการบำบัดน้ำเสียเช่นเดียวกับการระบายอากาศที่มีคุณภาพสูงจะต้อง

สถานที่นักฆ่าอื่น ๆ

สามารถฆ่าหมูได้โดยตรงและในฟาร์มหมู จากนั้นควรมีตู้เย็นสำหรับเก็บเนื้อและไขมันที่ได้รับ ห้องที่ติดตั้งกล้องดังกล่าวเรียกว่าโรงฆ่าสัตว์ หลังจากตัดซากจะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และโรงงานแปรรูป ส่วนอื่นยังคงอยู่ในการดำเนินการจัดเก็บที่รอดำเนินการ

คะแนนสังหารเป็นองค์กรที่อยู่กับที่หรือเคลื่อนที่ซึ่งมีร้านค้าไส้กรอกในเวลาเดียวกัน ในสถานประกอบการดังกล่าวมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ไซต์สังหารและผลิตล่วงหน้า (โรงฆ่าสัตว์, ตัด, แปรรูป, ตู้เย็น)

ที่โรงฆ่าสัตว์ของ บริษัท ใด ๆ ข้างต้นจะมีการฆ่าหมูเหมือนกัน มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้:

  • นำสัตว์ไปสู่สถานที่สังหาร
  • สุกรที่สวยงาม
  • แขวนเพื่อระบายเลือด
  • ทำความสะอาดผิวหนังจากขนแปรงและเส้นผม
  • เปรี้ยงและทำความสะอาดผิวหมู;
  • การกำจัดอวัยวะภายใน
  • ตัดบน poltushi

ถัดไปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอวัยวะภายในจะต้องผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่อเลือกพื้นที่ที่จำเป็น หลังจากนั้นแบรนด์หมูและวางไว้ในตู้เย็น

การตรวจสอบและสวยงาม

ที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ (หมู, หมู, หมูป่า) ก่อนที่จะสังหารตรวจสอบสัตวแพทย์ หากทุกอย่างไปในทิศทางที่ดีพวกเขาก็จะถูกล้าง (10 นาทีพร้อมฝักบัวหรือสายยาง) และส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์ทีละคน มันค่อนข้างยาก รายการต่าง ๆ ถูกนำมาใช้สำหรับหมูที่เหมาะสม - แครกเกอร์การปรับอิเล็กทรอนิกส์ด้วยแรงดันไฟฟ้าไม่เกิน 25 V ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่อุปกรณ์เหล่านี้จะไม่ทำลายผิวหนัง บางครั้งใช้สายพาน

เมื่อพิจารณาว่าก่อนที่จะฆ่าหมูจะไม่ได้รับอาหารอีกต่อไปในอีก 12-18 ชั่วโมงจากนั้นจะสามารถนำลูกหมูไปยังสถานที่ดำเนินการได้ด้วยความช่วยเหลือของอาหาร แต่ในการผลิตขนาดใหญ่วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้

ตอนนี้คุณต้องทำให้มึนงงหมู ในการทำสิ่งนี้ให้ใช้ไฟฟ้าซึ่งจ่ายผ่านอุปกรณ์ต่าง ๆ มันอาจเป็นคีมซึ่งเป็นสองคัน ในตอนท้ายพวกเขามีเคล็ดลับการติดต่อ อุปกรณ์ดังกล่าวถูกนำไปยังสัตว์จากสองด้านหลังหูหรือไปที่วัดและทำหน้าที่ปัจจุบัน ที่แรงดันไฟฟ้า 200-250 V ควรใช้คีมคีบไว้ 8-12 วินาทีและเมื่อแรงดันไฟฟ้าเป็น 65-100 V และด้วยความถี่ 50 Hz จำเป็นต้องถือ 6-8 วินาที ตัวเลือกที่สองสามารถใช้งานได้กับสแต็คหนึ่งแทร็กที่ใช้กับด้านหลังของหัวของหมู

กระแสที่ไหลเวียนเช่นนี้จะไม่ฆ่าสัตว์ แต่จะทำให้ตกใจ ในสถานะนี้หมูจะอยู่ใน 2 ถึง 5 นาทีดังนั้นมันจึงถูกส่งไปยังขั้นตอนต่อไปอย่างรวดเร็ว

ในบางประเทศมีการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อทำให้งงซึ่งหมูจะตกอยู่ในสถานะของการดมยาสลบ ใช้เวลา 1-2 นาที

เลือดออกและการผ่าหลอดเลือด

เราดำเนินการกับวิธีการฆ่าหมูหลังจากที่สวยงาม นี่คือขั้นตอนต่อไป สัตว์นั้นถูกแขวนด้วยขาหลังอย่างรวดเร็วโดยใช้โซ่ซึ่งด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งถูกจับจ้องอยู่ที่ชุดประกอบลิฟต์ของระบบ หากร้านค้ามีขนาดเล็กลูกหมูจะถูกย้ายจากเวทีหนึ่งไปอีกเวทีหนึ่งด้วยตนเองถ้ามีขนาดใหญ่จากนั้นบนสายพาน

ในสถานะของการระงับความรู้สึกด้วยไฟฟ้าในหมูการทำงานของหัวใจจะไม่ถูกรบกวนและการ exsanguination จะมีผลอย่างเต็มที่ที่สุด

ภายใต้เงื่อนไขการผลิตการกำจัดหมูจะต้องเริ่มต้นในเวลาไม่เกินสองนาทีหลังจากทำให้หมดสติและหมดสติ สัตว์ที่เคลื่อนย้ายไม่ได้บนสายพานลำเลียงจะถูกนำไปยังพนักงานที่กำลังขว้างมีดด้วยมีดตรงเข้าคอ มันถูกแทรกเข้าไปในลำคอโดยประมาณว่าการเชื่อมต่อกับร่างกายอยู่ที่ใด ในพื้นที่นั้นหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำมาจากช่องอก ดังนั้นผ่า Vena Cava เนื่องจากการเต้นของหัวใจยังคงดำเนินต่อไปเลือดจึงไหลไปตามลำธารมากมาย การระบายน้ำจะเกิดขึ้นในไม่กี่นาที

เลือดเสียเร็วมากและถ้ามันยังคงอยู่ในเนื้อหมูเป็นจำนวนมากเนื้อสัตว์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เธอ (เพื่อจุดประสงค์ทางเทคนิค) จะถูกรวบรวมในรางพิเศษซึ่งผ่านใต้สายพานลำเลียงเลือด กระบวนการนี้ใช้เวลา 6-8 นาที หากคาดว่าจะใช้เลือดเพื่อทำไส้กรอกมันจะถูกเก็บในภาชนะที่สะอาดเป็นพิเศษ

การฆ่าหมูในสภาพโรงฆ่าสัตว์ด้วยวิธีนี้ถือว่าเป็นสัตว์ที่มีมนุษยธรรมมากที่สุดเนื่องจากสัตว์ไม่รู้สึกตัวในกระบวนการเลือดออกและไม่รู้สึกอะไรเลย มันควรจะสังเกตว่าการฆ่าหมูเกิดขึ้นในลำดับเดียวกับในผู้ใหญ่ เพื่อลดน้ำหนักสังหารเด็ก อ่านเพิ่มเติมในบทความ "จะฆ่าหมูได้อย่างไร"

ขั้นตอนต่อไป

การประมวลผลของหมูและลูกหมูดำเนินการในขั้นตอนต่อไปซึ่งพวกเขาได้รับซากเนื้อสัตว์และอาหารและผลิตภัณฑ์ทางเทคนิค ซึ่งหมายความว่าในสัตว์ที่ไม่มีเลือดจะถูกประมวลผลผิวหนังอวัยวะภายในจะถูกดึงออกมาและเนื้อหมูถูกหั่นเป็นชิ้น นี่คือสิ่งที่มันจะเกิดขึ้น

ซากหมูนั้นมีขนาดใหญ่เกินไป แต่ก็ถือว่าสกปรก มันถูกล้างด้วยเครื่องมือพิเศษ หลังจากนั้นเอาตอซังออก ซากน้ำร้อนลวกเกิดขึ้นในห้องอบไอน้ำร้อน ที่อุณหภูมิ 59-64 องศากระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 7 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดขนแปรงและขนได้ง่ายขึ้นเนื่องจากผิวนุ่ม

หลังจากนั้นซากสัตว์จะถูกนำไปแช่ในเครื่องขูดซึ่งขนแปรงจะถูกกำจัดและล้างออกด้วยน้ำ มันใช้เวลา 25-30 วินาที อย่างไรก็ตามร่างกายของหมูไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งและเตาอบของ opalochny บทความ "หมูร้องเพลง" มีข้อมูลเพิ่มเติมมากมาย

จากนั้นซากจะถูกทำความสะอาดด้วยขนแปรงที่ถูกเผาและถูกส่งไปกำจัดอวัยวะภายใน หลังจากมีเลือดออกจะทำไม่เกิน 45 นาที

หากแม่สุกรต้องถูกฆ่าและพบตัวอ่อนในตัวพวกมันจะถูกสกัดและส่งไปยังห้องปฏิบัติการผลิตภัณฑ์ด้านเทคนิค เช่นเดียวกันกับเต้านม เมื่อเอาหมูออกด้านในผนังของลำไส้กระเพาะอาหารกระเพาะปัสสาวะและถุงน้ำดีจะไม่ได้รับความเสียหาย ของเหลวที่เข้าไปในอวัยวะเหล่านี้ไปยังเนื้อสัตว์จะทำให้เสียรสชาติ

เมื่อซากถูกเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์มันก็จะเริ่มทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะถูกนำไปแปรรูปผลิตเป็นแบรนด์และส่งไปยังตู้เย็น

ด้วยความช่วยเหลือของค้อนขนาดใหญ่

เมื่อหมูป่าหรือหมูถูกสังหารความต้องการเบื้องต้นนั้นน่าทึ่ง เทคโนโลยีนี้ใช้ได้ทั้งที่โรงบรรจุเนื้อสัตว์และฟาร์มหมูและที่บ้าน

เมื่อทำงานร่วมกับค้อนขนาดใหญ่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้มึนงงหมูด้วยการชกหนึ่งครั้งที่ศีรษะเหนือคิ้ว มิฉะนั้นสัตว์จะก้าวร้าวและมันจะยากที่จะรับมือกับมัน หากหลังจากการนัดหยุดงานไม่ประสบความสำเร็จพวกเขาก็ถูกฆ่าตายเป็นเวลานานแล้วสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เนื่องจากมันจะผลิตอะดรีนาลีนและสารพิษในร่างกาย

เมื่อหมูป่าที่ยังไม่ผ่านการจามถูกสังหารค้อนขนาดใหญ่อาจไม่สามารถช่วยได้เนื่องจากมักจะมีขนาดใหญ่และแข็งแรง ทำให้ตกใจของเขาจะช่วยปืนพิเศษหรือยิงเปล่าจากปืน คนเดียวกับเขาไม่สามารถรับมือได้ แต่ทั้งสามคนนั้นเป็นไปได้ทีเดียว หลังจากการฆ่าครั้งแรกก่อนที่จะ exsanguination มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตัดลูกอัณฑะอวัยวะเพศและถุงด้วยของเหลว preputial เป็นไปได้ว่ากลิ่นของเนื้อจะไม่เจาะจง การฆาตกรรมชายที่มีเพศสัมพันธ์ควรเกิดขึ้นสองเดือนหลังจากที่พวกเขาถูกตัดอัณฑะ

คุณสามารถฆ่าหมูหมูป่าหรือหมูด้วยตัวคุณเองเฉพาะเมื่อคุณประสบความสำเร็จในการทำให้ตกใจด้วยการระเบิดหรือการกระแทก เนชันช่วยรับมือกับงาน ถัดไปคุณต้องทำตามแผน - ทำให้เลือดไหลออกมาอย่างน่าทึ่งเผาผิวหนังด้วยคบเพลิง แต่ถึงกระนั้นคุณอาจต้องการความช่วยเหลือในการจับสัตว์ รายละเอียดในบทความ "จะฆ่าสุกรที่บ้านได้อย่างไร"

เช่นถ้าคุณชอบบทความ

แสดงความคิดเห็นและเขียนความเห็นเกี่ยวกับวิธีการฆ่าหมู

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

ดูวิดีโอ: โรงฆาสตวเวยดนามสดโหด ใชคอนทบหวววจนตาย (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม