มีวิธีฆ่าหมูอย่างไร

Pin
Send
Share
Send
Send


หากคุณเริ่มเลี้ยงลูกสุกรเป็นครั้งแรกคุณสามารถนึกภาพได้ยากว่าจะตัดหมูอย่างไรโดยไม่ทำให้มันทรมานและไม่ทำให้หมูเสียคุณภาพ บ่อยครั้งที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปศุสัตว์ประสบกับความรู้สึกไม่สบายอย่างร้ายแรงเมื่อสัตว์เลี้ยงมีน้ำหนักถึงขั้นฆ่าและถึงเวลาสำหรับการเข่นฆ่าซึ่งจะต้องดำเนินการตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการตัดสัตว์ที่เป็นผู้ใหญ่หลังจากดำเนินการขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

เตรียมหมูสำหรับฆ่า

เจ้าของฟาร์มชาวนาเล็กพยายามเลี้ยงสัตว์จนกระทั่งอายุ 9-10 เดือนจนกว่าแต่ละคนจะมีไขมันหนา โดยปกติแล้วหมูจะถูกฆ่าในช่วงฤดูหนาวเมื่อมีน้ำหนัก 160 กิโลกรัมขึ้นไป

เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นและการใช้จ่ายด้านอาหารที่สูงขึ้นจึงจำเป็นต้องคิดวิธีฆ่าหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูคุณภาพสูงในปริมาณสูงสุด

3-4 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่าหมูควรหยุดรับน้ำ ซึ่งจะช่วยล้างกระเพาะปัสสาวะจากปัสสาวะ

โปรดจำไว้ว่าความเสียหายต่อกระเพาะปัสสาวะและการซึมของเนื้อหมูที่เป็นพิษสูงต่อเนื้อสัตว์นั้นไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของมันแย่ลง แต่ยังทำให้เนื้อหมูไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

แม้ก่อนหน้านี้ 12-24 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่าหมูมันควรจะถูกโอนไปยังความอดอยากโดยไม่ต้องให้อาหารใด ๆ เลย ในช่วงเวลานี้อาหารที่บริโภคโดยมันจะถูกย่อยและออกจากลำไส้พร้อมกับอุจจาระจำนวนมาก

ลำไส้ที่ปล่อยออกมาจากของเสียจะใช้พื้นที่น้อยลงและสร้างความเสียหายได้ยากในระหว่างการตัดซาก สิ่งนี้สำคัญมากเพราะในทางเดินอาหารของสุกรมีแบคทีเรียจำนวนมากที่จะทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของเนื้อสัตว์โดยการกดปุ่ม

สรุปไปยังพื้นที่สังหาร

หมูโตเต็มวัยเป็นสัตว์ที่ฉลาดมากและคาดการณ์ถึงวิธีการตายของพวกมันเอง ก่อนที่จะฆ่าหมูเกษตรกรต้องถอนมันออกจากโรงโดยไม่มีเสียงรบกวนมากเกินไปซึ่งอาจทำให้สัตว์ตื่นตระหนกและควบคุมไม่ได้

โปรดจำไว้ว่าเสียงกรีดร้องที่เพิ่มขึ้นสามารถดึงดูดความสนใจที่ไม่จำเป็นของผู้คนในหมูที่จะวิตกกังวลเบื่ออาหารเป็นเวลาสองสามวันและลดอัตราการเพิ่มของน้ำหนัก

หมูผู้หิวโหยที่เห็นอาหารหนึ่งชามจะติดตามเธอไปที่โรงฆ่าสัตว์อย่างอิสระ แต่ด้วยสัตว์ที่โตเต็มวัย

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้วิธีที่ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ามีการใช้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์มานานหลายศตวรรษ

คุณต้องใส่ถังขนาดใหญ่หรือโยนผ้าทึบบนหัวสัตว์ที่ถูกส่งไปฆ่า พยายามที่จะปลดปล่อยหัวหมูเริ่มถอยห่างออกไปและนักขุดสามารถชี้ทิศทางไปในทิศทางที่ถูกต้องเท่านั้นจึงจะนำมันไปยังพื้นที่ทำลายล้าง

ตามกฎเพื่อให้สถานที่ของการสังหาร

พื้นที่สังหารควรจะแบนและกว้างขวาง เป็นการดีที่สุดที่จะจัดให้สวนหลังบ้านอยู่นอกแนวสายตาของผู้อยู่อาศัยคนอื่น ๆ ของเล้าหมู

เมื่อเตรียมการสังหารคุณควรเตรียมพื้นไม้สำหรับการตัดซากหมูทันทีถังเก็บเลือดที่สะอาดเชือกที่แข็งแรงสำหรับการตรึงเช่นเดียวกับค้อนขนาดใหญ่เพื่อตะลึงงันสัตว์ที่ไม่สามารถควบคุมคนขุดได้

ในฐานะที่เป็นพื้นคุณสามารถใช้ประตูจากเรือนใด ๆ ที่ถูกลบออกจากบานพับก่อนหน้านี้ ไม่ควรมีร่องรอยของสี

ผู้เลี้ยงปศุสัตว์มืออาชีพจัดหาคานพิเศษที่มีหน่วยที่ช่วยยกสัตว์ด้วยขาหลังเพื่อเลือดออกตามมา แต่ไม่จำเป็นในครัวเรือนขนาดเล็ก

ขึ้นอยู่กับวิธีการฆ่าหมูมีดเหล็กกล้าแข็งที่มีความยาวใบมีด 18-22 ซม. เช่นเดียวกับมือจับที่แข็งแรงและไม่ลื่นทำจากไม้ มันสามารถมีความคมชัดด้านเดียวหรือสองด้านซึ่งไม่ได้มีบทบาทพิเศษ อ่านเพิ่มเติมในบทความ "มีดชนิดใดที่ควรเลือกใช้ในการฆ่าหมู"

บางครั้งสำหรับการฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่โดยเฉพาะก็ใช้ปืนไฟฟ้าและอาวุธปืนพิเศษ

วิธีการหลักของการฆ่า

วิธีฆ่าหมูเราจะเล่าต่อไป มีวิธีฆ่าหลายวิธีโดยแต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสีย

ในฟาร์มหมูขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักอุตสาหกรรมสัตว์จะถูกกำจัดล่วงหน้าโดยการวางกรงกับสัตว์ลงในภาชนะบรรจุก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลังจากนั้นลูกสุกรจะถูกแขวนด้วยขาหลังของพวกเขาบนอุปกรณ์พิเศษ

บุคคลที่ไม่รู้สึกตัวถูกแทงที่คอด้วยมีดพิเศษเจาะรูหลอดเลือดแดงหรือเส้นเลือดคอแล้วปล่อยให้เลือดไหลลงสู่ภาชนะพิเศษ หมูตัวเล็กตายเร็วมาก

เจ้าของเอกชนบางคนในหมู่บ้านยังได้วางขาแต่ละข้างไว้ล่วงหน้า แต่สิ่งนี้จะสมเหตุสมผลเมื่อหมูฆ่าตัวตายเท่านั้น เมื่อทำการฆ่าหมูผู้ใหญ่หรือหมูป่าที่ทำหมันสัตว์จะต้องถูกตรึงและคงไว้อย่างมั่นคง

หากผู้ช่วยของทาสจัดการผูกขาหมูสัตว์สามารถวางบนโต๊ะฆ่าพิเศษ แต่ไม่สามารถทำได้ บ่อยครั้งที่มีการโยนห่วงลงบนขาหลังด้านขวาของเธอและการตัดที่คมชัดนั้นเกิดจากการเลื่อนไปทางซ้ายไปข้างหน้า

หมูที่ตกลงมาทางด้านขวาจะต้องถูกกักไว้จนกว่าคนงานเหมืองจะตีเธอด้วยมีดที่ถูกต้องที่คอหรือหัวใจ

ฆ่าด้วยมีด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าหมูด้วยมีด กระบวนการดังกล่าวนั้นรวดเร็วและไม่เจ็บปวดและสัตว์นั้นเสียชีวิตเนื่องจากการสูญเสียเลือด ที่โดดเด่น:

  • เตะด้วยการชกที่คอโดยไม่ทำลายหลอดลม
  • โดดเด่นที่ด้านซ้ายของหน้าอกด้วยการทำลายหัวใจ
  • การตัดคอรวมถึงทางเดินหายใจ (วิธีการนี้ไม่ได้มีมนุษยธรรมและเราไม่แนะนำให้ใช้)

จากมุมมองของการได้รับเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงและเลือดที่ระบายออกเต็มที่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีแรก ตัวเลือกต้องวาดเส้นจินตภาพจากใบหูถึงคอหอยทางด้านขวาหรือด้านซ้ายของคอสัตว์ หากคุณแทงหมูด้วยตัวคุณเองให้พุ่งจากจุด 2-3 ซม. อย่างรวดเร็ว

หากคุณจัดการเพื่อทำลายหลอดเลือดแดง carotid หรือเส้นเลือดใหญ่ของหมูจะมีเลือดออกหนัก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีหมูก็ตายและการกำจัดซากให้สมบูรณ์นั้นจะช่วยให้หัวใจแข็งแรงที่สูบฉีดเลือดเข้าไปในแผล ตามกฎแล้วหลังจาก 10-15 นาทีเกษตรกรสามารถเริ่มตัดซากหมูได้

อ่านเพิ่มเติมในบทความ "วิธีการแทงหมูที่คอ"

โจมตีอย่างรวดเร็วและแม่นยำ

บ่อยครั้งที่หมูหรือหมูป่าตัวใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 200-300 กิโลกรัมไม่สามารถยกขึ้นบนโต๊ะพิเศษหรือคานพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่ามีเลือดไหลอยู่ในภาชนะ

ในกรณีเช่นนี้การตัดจะกระทำโดยการแทงที่แม่นยำกับหัวใจ รู้สึกถึงจุดที่อยู่ทางด้านซ้ายของหน้าอกระหว่าง 3 และ 4 ซี่โครงซึ่งคุณต้องตี แทงหมูอย่างแน่นอนขับมีดไปที่ความลึกสูงสุด

ถ้ามีดแทงหัวใจมันจะเริ่มเต้น การตายของสัตว์มาจากการตกเลือดภายใน เลือดสะสมอยู่ในช่องภายในของร่างกายและสามารถดึงออกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าได้ในภายหลังโดยไม่มีปัญหาระหว่างการตัดซาก

อ่านเพิ่มเติมในบทความ "วิธีแทงหมูในใจ"

ไม่แนะนำให้ตัดคอหมูโดยเด็ดขาด นอกจากความจริงที่ว่าสัตว์มีอาการปวดอย่างรุนแรงและหายใจไม่ออกก็จัดการผลิตฮอร์โมนพิษจำนวนมากที่จะทำให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์

วิธีฆ่าหมูที่ไร้มนุษยธรรม

เกษตรกรบางคนที่ไม่แน่ใจว่าพวกเขาจะสามารถรับมือกับสัตว์ที่มีขนาดใหญ่และทรงพลังได้ใช้วิธีการฆ่าแบบอื่นซึ่งทำให้กระบวนการนั้นง่ายขึ้น แต่จะส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อสัตว์

การใช้ค้อนขนาดใหญ่ที่พบบ่อยที่สุดคือการทำให้หมูป่าและสุกรขนาดใหญ่ซึ่งถูกตัดด้วยมีดทั่วไป ในกรณีนี้การตีอย่างแรงจะถูกนำไปใช้กับหน้าผากของสัตว์ซึ่งอยู่เหนือเส้นตาประมาณ 2-3 ซม. หลังจากนั้นจะต้องทำการฆ่าอย่างรวดเร็ว

สามารถใช้สำหรับการฆ่าและเครื่องช็อกไฟฟ้าแบบพิเศษได้ จังหวะของเขาทำให้กล้ามเนื้อหัวใจเป็นอัมพาตและหมูจะตายภายในไม่กี่นาที ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือเกษตรกรไม่มีเวลาสำหรับงูสวัดทาร์เนื่องจากเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะตัดหมูและทำให้เลือดออก อ่านเพิ่มเติมในบทความ "วิธีการฆ่าสุกรด้วยความงุนงง"

หากคุณต้องการให้คะแนนหมูป่าเดินที่มีน้ำหนักประมาณ 350 กิโลกรัมจะอนุญาตให้ใช้อาวุธปืนได้ แต่การยิงจะต้องทำในหัวใจ สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากของกระบวนการฆ่าอย่างมากถึงแม้จะมีการตีที่แม่นยำหมูก็ยังหวาดกลัวอยู่ภายใต้ความเครียดและมีเวลาที่จะปล่อยฮอร์โมนพิษที่ทำให้เนื้อพิษ อ่านเพิ่มเติมในบทความ "วิธียิงหมูด้วยปืน"

คุณสมบัติของใบหน้าหมูป่า

เมื่อหมูเติบโตเป็นเนื้อก่อนถึงอายุของหมูป่ามันควรจะถูกตัดตอน การตัดอัณฑะทันเวลาช่วยให้การเจริญเติบโตของสัตว์มีความเสถียรซึ่งต่อมามีลักษณะที่เชื่องและความอยากอาหาร ร่างกายของเขาไม่ได้ผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนซึ่งกระตุ้นการสะสมในกล้ามเนื้อหมูป่าของสารพิษสูงที่เรียกว่า skatole ซึ่งทำให้หมูมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง

คุณสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้ถ้าเราโยนหมูก่อนที่จะเริ่มมีวัยเจริญพันธุ์หรืออย่างน้อย 2 เดือนก่อนที่จะสังหาร ด้วยวิธีการนี้เส้นใยกล้ามเนื้อบางส่วนถูกปล่อยออกมาจาก skatole และเนื้อหมูเริ่มมีกลิ่นที่ดีขึ้นมาก แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ

การฆ่าหมูป่าตัวใหญ่นั้นเป็นกระบวนการที่ยากมากเพราะสัตว์ตัวนี้มีพลังมหาศาลและก้าวร้าวอย่างรุนแรง แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่ชาวนาเดียวจะฆ่าหมูป่าที่ยังไม่ได้คัดเกรดและคุณจะต้องเชิญผู้ชายที่แข็งแกร่ง 2-3 คนที่จะต้องใช้ความระมัดระวังสูงสุด

ถ้าคุณทำงานคนเดียวจะเป็นการดีที่สุดที่จะทำให้หมูป่าก่อนด้วยค้อนขนาดใหญ่ที่หน้าผากค้อนแล้วมัดขาให้แน่น เพื่อความสวยงามคุณสามารถใช้ขวานทุบก้นในที่เดียวกัน ชาวนาเลือกวิธีการสังหารต่อไปตามดุลยพินิจของเขา

กฎการปิดบัง

จากนั้น 10-15 นาทีหลังจากหมูหรือหมูป่าหยุดที่จะแสดงสัญญาณของชีวิตคุณสามารถดำเนินการยิ้มแย้มแจ่มใสและตัดซาก Paling ช่วยกำจัดตอซังและสิ่งสกปรกออกจากผิวหนังทำให้มันนุ่มและอร่อย

โดยปกติจะใช้ไฟฉายแก๊สหรือสเปรย์พ่นสำหรับเคลือบซึ่งทำให้กระบวนการนี้สะดวกและรวดเร็ว

สำหรับหลายร้อยปีที่ผ่านมาเกษตรกรยูเครนได้ใช้วิธีการวางแบบดั้งเดิมโดยใช้ฟางธรรมดา ซากถูกปกคลุมด้วยฟางสดและแห้งซึ่งตั้งอยู่บนกองไฟ ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งซากมีความสมดุลเท่ากัน

การเผาฟางทำให้ฟางไหม้ตอซังและนึ่งผิวซึ่งนุ่มและอิ่มตัวด้วยไขมัน ผิวมีกลิ่นหอมให้รสชาติพิเศษกับไขมันซึ่งเป็นที่นิยมมาก

ดังกล่าวข้างต้นเมื่อตัดซากมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายลำไส้และกระเพาะปัสสาวะเนื้อหาที่จำเป็นต้องทำให้เสียรสชาติของเนื้อหมูและลดอายุการเก็บ

หรือที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีการตัดซากยูเครนซึ่งเลือดและอวัยวะภายในจะถูกลบออกเป็นครั้งแรกและไขมันจะถูกตัดออกพร้อมกับผิว หลังจากนั้นควรดำเนินการตัดซากทั้งหมดเป็น 8 ส่วน รายละเอียดในบทความ "วิธีการเขียงหมู"

ใส่ชั้นเรียนถ้าบทความนั้นน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ

เขียนความคิดเห็นวิธีตัดหมูในฟาร์มของคุณ

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

ดูวิดีโอ: กรรมจากการฆาสตว (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม