วิธีฆ่าหมู

Pin
Send
Share
Send
Send


มาดูกันว่าจะฆ่าหมูอย่างไรเพื่อให้ได้หมูที่มีรสชาติดีเยี่ยมโดยไม่มีรอยช้ำภายในและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ การฆ่าเป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดจากมุมมองทางจิตวิทยาในการปรับปรุงพันธุ์สุกรและต้องการวิธีการเฉพาะทางสำหรับมืออาชีพ หากคุณยึดติดกับสัตว์เลี้ยงของคุณอย่างแรงกระบวนการสังหารสามารถไว้วางใจกับมืออาชีพได้แม้ว่ามันจะง่ายกว่าและปลอดภัยกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง

ข้อกำหนดสำหรับการส่งไปยังหมูฆ่า

ในการผสมพันธุ์อุตสาหกรรมและมือสมัครเล่นลูกสุกรขุนจะถูกฆ่าเพื่อให้ได้อายุการฆ่าและเพื่อให้ได้มวลที่ต้องการ แต่คุณสามารถทำได้ในเวลาที่ต้องการ ผู้เพาะพันธุ์จะเป็นผู้กำหนดเวลาและวิธีการตัดหมูโดยคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ

ก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจกับสุขภาพของสัตว์ความอยากอาหารและอัตราการเพิ่มของน้ำหนักประจำวันรวมถึงการมีไขมันชั้นใต้ผิวหนังหนา ๆ ที่เรียกว่าน้ำมันหมู บ่อยครั้งที่การฆ่าจะดำเนินการในกรณีฉุกเฉินซึ่งอาจเกิดจากการไม่ใช้งานของหมูรวมถึงการขาดเงินทุนเพื่อให้ได้ปริมาณอาหารที่ต้องการ

อายุของหมูที่ส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับทิศทางการเลี้ยงปศุสัตว์:

  • หากพวกเขาวางแผนที่จะขายหมูนมให้กับร้านอาหารราคาแพงซึ่งพวกเขาจะถูกอบโดยรวมพวกเขาจะฆ่าพวกเขาให้ถึง 1.5-2 เดือนและพวกเขาจะมีน้ำหนักถึง 10-20 กิโลกรัม;
  • สำหรับหมูที่ปราศจากไขมันควรฆ่าหมูเป็นเวลา 3-4 เดือนซึ่งมีน้ำหนัก 40-60 กิโลกรัม
  • เมื่อหมูอายุหกเดือนถูกฆ่าพวกเขาจะได้เนื้อหมูที่เต็มเปี่ยมด้วยความนิยมอย่างสูงจากนักชิมสำหรับความชุ่มฉ่ำ
  • ด้วยการฆ่าเนื้อหมูและไขมันที่เป็นมาตรฐานลูกสุกรจะได้รับอาหาร 7-8 เดือนเพื่อกำหนดน้ำหนักสดของ 120-130 กิโลกรัม

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการตัดลูกหมูอย่างถูกต้องหลังจากเตรียมฆ่าฟัน

โรงฆ่าสัตว์จะจัดขึ้นในช่วงฤดูหนาว

ในสภาพอุตสาหกรรมการฆ่าสัตว์ผลิตตลอดทั้งปี การปฐมนิเทศไปตามความต้องการของตลาดและความเป็นไปได้ของการปล่อยเงินทุนที่ถูกส่งไปยังการซื้อธัญพืชและอาหารสัตว์รวมพรีมิกซ์ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก

ในหมู่บ้านวิธีการขุนและขุนหมูจะแตกต่างกันบ้าง เจ้าของฟาร์มแต่ละคนพยายามที่จะมุ่งเน้นไปที่ความสามารถทางการเงินของพวกเขาและได้รับจำนวนมากที่สุดของหมูในระดับต่ำสุด

สำหรับหมูที่ดูดนมนี้ซื้อมาจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในฤดูใบไม้ผลิโดยหวังว่าจะให้คะแนนในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาวเมื่อไม่มีแมลงวันและแมลงอื่น ๆ ที่มีการติดเชื้อที่หลากหลาย

ไม่ว่าจะตัดหมูอย่างไรและในฤดูหนาวเกษตรกรมีเวลามากขึ้นในการตัดซากสัตว์คุณภาพสูงการเก็บรักษาเนื้อสัตว์รวมถึงการเตรียมไส้กรอกเนื้อรมควันและสตูว์

ข้อดีอีกอย่างของการฆ่าหมูในฤดูหนาวก็คือพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปศุสัตว์กำจัดความต้องการใช้พลังงานในการทำความร้อนให้หมูและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงหมู

ก่อนฆ่าหมู

จุดสำคัญมากคือการเตรียมการฆ่าสัตว์ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะหยุดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงก่อนที่จะถึงเวลาฆ่า การปล่อยลำไส้ออกจากอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อตัดซากหมู สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดความเสียหายต่อลำไส้และการนำของเสียเข้าสู่เนื้อสัตว์ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และลดอายุการเก็บของหมู

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปล่อยกระเพาะปัสสาวะหมูหรือหมูที่เตรียมไว้สำหรับการฆ่า สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงก่อนที่จะฆ่าไม่ให้น้ำลูกหมู

โปรดจำไว้ว่าเนื้อหาของปัสสาวะและระบบทางเดินอาหารเป็นปัจจัยลบที่สุดที่สามารถทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของเนื้อหมู

ที่ดีที่สุดคือการถ่ายโอนสัตว์ไปยังปากกาแยกต่างหากจากนั้นมันจะถูกนำไปยังพื้นที่ฆ่า

สังหารอุตสาหกรรม

การปรับปรุงพันธุ์หมูอุตสาหกรรมแนะนำให้ใช้กลไกและเทคนิคพิเศษเพื่อลดต้นทุนและเวลาในการฆ่าหมูแต่ละตัวอย่างมีนัยสำคัญ การดำเนินการดังกล่าวจะดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้สัตว์ไม่ประสบความเครียดซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติของเนื้อหมู

จุดที่สำคัญที่สุดคือสัตว์ที่น่าทึ่งและขับกล่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เซลล์ที่มีลูกหมูจะถูกลดระดับลงในภาชนะที่บรรจุด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือถูกทำให้งงด้วยกระแสไฟฟ้าที่แรง

ลูกหมูที่ไม่รู้สึกตัวข้างขาหลังจะถูกแขวนไว้บนเครื่องจักรพิเศษจากนั้นก็ทำการสังหารตัดหลอดเลือดแดง carotid และหลอดเลือดดำคอที่คอ

ด้วยวิธีการฆ่านี้การกำจัดซากจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เลือดจะไหลลงสู่ภาชนะบรรจุที่เตรียมไว้เป็นพิเศษทันทีหลังจากนั้นจะถูกส่งไปประมวลผลต่อไปและซากหมูก็เข้าสู่ร้านขายเสื้อผ้าผ่านสายลำเลียง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ "เทคโนโลยีและวิธีการฆ่าหมู"

เครื่องมือโรงฆ่าสัตว์

ที่บ้านเพื่อดำเนินการฆ่าหุ้นเด็กด้วยวิธีนี้ไม่สมเหตุสมผลเพราะการซื้ออุปกรณ์พิเศษต้องใช้จ่ายเงินทุนที่เกือบเป็นไปไม่ได้ที่จะกลับมา

ดังนั้นเจ้าของฟาร์มต้องการฆ่าหมูที่มีอายุถึงขั้นฆ่าด้วยวิธีดั้งเดิม เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้มีดเหล็กกล้าที่เตรียมมาเป็นพิเศษซึ่งมีใบมีดเหลาด้านเดียวหรือสองด้าน

มีดนี้มีความยาวอย่างน้อย 18-22 ซม. ไม่ควรงอมีที่จับไม้ลื่นและแผ่นเหล็กควรผ่านจากปลายใบมีดไปจนถึงปลายด้าม

หากลูกหมูถูกฆ่าตายโดยการตีที่หัวใจจากนั้นมีดควรมีดสองด้านของใบมีดและเมื่อใช้การตีที่ถูกต้องที่คอก็จะดีพอที่จะลับมีดจากด้านหนึ่ง

เมื่อคุณเข้าใจวิธีการฆ่าลูกสุกรอย่างถูกต้องคุณจะสามารถฆ่าสัตว์ขุนได้ด้วยตัวเองเป็นเวลาหลายปีเพื่อลดค่าใช้จ่ายในการดูแลฟาร์มปศุสัตว์ชาวนา

จัดให้มีโรงฆ่าสัตว์ในสวนหลังบ้าน

กระบวนการฆ่าสัตว์เล็กจำเป็นต้องมีการเตรียมสถานที่ที่สะดวกซึ่งติดตั้งไว้ด้านหลังโรงนาอย่างดีที่สุดเพื่อขจัดสัตว์ที่น่าประทับใจออกไปเพื่อดูการฆ่าญาติของพวกมัน

บริเวณโรงฆ่าสัตว์ควรมีพื้นที่ราบและสามารถรองรับหมูได้เช่นเดียวกับคนขุดแร่และผู้ช่วยของเขา

หากมีการส่งหมูที่ถูกฆ่าเพื่อการฆ่าเมื่ออายุได้ 3-4 เดือนเกษตรกรสามารถดำเนินการฆ่าด้วยตนเองได้อย่างง่ายดาย

หมูที่มีอายุมากกว่ามีน้ำหนัก 100 กิโลกรัมและเป็นสัตว์ที่แข็งแรงมาก นักเพาะฟักมืออาชีพบางคนฆ่าสัตว์เช่นนี้ด้วยตัวเอง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเรียกผู้ช่วยที่จะช่วยคุณเติมเต็มและจับสัตว์ไว้ในขณะที่คุณกำลังล้อเล่น

อย่าลืมเตรียมโล่ไม้ทันทีเพื่อตัดซากหมูที่ถูกเชือดแล้ว สำหรับเรื่องนี้ประตูไม้บานพับของโรงเก็บของหรืออาคารสาธารณูปโภคอื่น ๆ นั้นสมบูรณ์แบบ

ต้องแน่ใจว่าพรมด้วยฟางหรือขี้เลื่อย สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้นจากร่องรอยของเลือดและอุจจาระ

เตรียมภาชนะเก็บเลือดที่สะอาด ตรวจสอบสภาพของหลอดเป่าหรือตะเกียงก๊าซซึ่งจะใช้สำหรับการบดซากสัตว์รวมทั้งทำความสะอาดผิวจากขนแปรงและสิ่งสกปรก

ปกป้องสัตว์จากความเครียด

เราจะอธิบายวิธีฆ่าหมูเพื่อบรรเทาความเครียดและไม่ก่อให้เกิดความเจ็บปวดทางร่างกายมากเกินไป

เกือบทุกครั้งลูกหมูที่เตรียมไว้สำหรับการฆ่าจะรู้สึกใกล้ตาย Khryusha ไม่ต้องการออกจากปากกาและเริ่มกรีดร้องหากชาวนาพยายามขับเขาไปยังสถานที่สังหารโดยใช้กำลัง เป็นผลมาจากความเครียดในร่างกายผลิตฮอร์โมนที่ทำให้เสียรสชาติของเนื้อหมูซึ่งควรหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด

เมื่อได้ยินเสียงร้องของสัตว์ที่ถูกฆ่าคนอื่น ๆ ที่อยู่ในหมูก็เริ่มวิตกกังวล สิ่งนี้สามารถส่งผลโดยตรงต่อการลดความอยากอาหารและอัตราการเพิ่มของน้ำหนัก

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวให้ใช้อุบายที่รู้จักกับผู้เลี้ยงสุกรที่มีประสบการณ์ หากคุณปิดหน้าสัตว์ด้วยภาชนะขนาดใหญ่หรือชิ้นส่วนของแสงที่ระเบิดกระรอกหมูจะเริ่มขยับถอยหลังเสมอพยายามปลดปล่อยตัวเองออกมา

เจ้าของฟาร์มชาวนาสามารถควบคุมการเคลื่อนไหวของหมูเท่านั้นจึงพาเขาไปยังสถานที่สังหาร

ลูกหมูฆ่าโฮมเมด

ผู้ผลิตหมูบางรายฆ่าหมูด้วยกระสุนปืนหรือไฟฟ้าช็อตแรง แต่วิธีการดังกล่าวไม่ได้รับการพิจารณาอย่างมีมนุษยธรรมและไม่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญ

ที่บ้านวิธีฆ่าหมูด้วยมีดที่ใช้กันมากที่สุดสองวิธีคือการตีที่ถูกต้องที่หัวใจหรือตัดคอโดยไม่ทำลายหลอดลม แต่ละคนมีสมัครพรรคพวกและสามารถใช้ในการฆ่าสัตว์

หากมีการติดตั้งเครื่องจักรบนเว็บไซต์โรงฆ่าสัตว์ของคุณเพื่อเลี้ยงลูกสุกรโดยใช้ขาวิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีการเป่าที่แม่นยำไปทางด้านขวาหรือด้านซ้ายของลำคอซึ่งหลอดเลือดแดง carotid หรือหลอดเลือดดำคอถูกตัด

หมูเสียชีวิตอย่างรวดเร็วจากการสูญเสียเลือดซึ่งไหลลงสู่ภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

จังหวะการเต้นของหัวใจแบบดั้งเดิม

อีกวิธีในการสังหารคือการแทงหัวใจ ผู้ช่วยคนขุดแร่โยนวนที่ขาหลังด้านขวาของสัตว์และทำการกวาดอย่างรวดเร็วโดยเลื่อนไปทางซ้ายและไปข้างหน้า มีการตีหมูที่ด้านขวาของหมูด้วยการตีมีดที่แหลมระหว่างซี่โครงที่สามและสี่ของด้านซ้ายของหน้าอก

หากมีดได้ป้อนอย่างถูกต้องแล้วมันจะเริ่มเต้นเป็นจังหวะ ด้วยวิธีนี้เลือดจะไหลเข้าไปในโพรงภายในของสัตว์และไม่ได้ปนเปื้อน มันง่ายในการเลือกเมื่อตัดซากแล้วส่งไปยังการผลิตไส้กรอก

ด้วยการฆ่าอย่างถูกวิธีสัตว์จะตายภายในไม่กี่นาที หลังจากผ่านไปแล้ว 7-10 นาทีหลังจากโดนหัวใจซากของหมูสามารถส่งไปยังน้ำมันดินและกำจัดขนแปรงได้

เมื่อตัดซากสัตว์คุณควรพยายามที่จะไม่ทำลายอวัยวะของระบบสืบพันธุ์และระบบย่อยอาหารของหมูและไม่ทำลายคุณภาพของเนื้อหมู

อ่านเพิ่มเติมในบทความ "มีวิธีฆ่าหมูอย่างไร"

การฆ่านมและลูกสุกรเพิ่มเติมโดยไม่ได้วางแผน

มันเกิดขึ้นที่เกษตรกรต้องตัดฝูงสัตว์เล็กที่อายุไม่ถึงขั้นฆ่า นี่อาจเป็นเพราะการขาดเงินทุนสำหรับการให้อาหารหรือข้อมูลเกี่ยวกับการแพร่กระจายของการติดเชื้อที่เป็นอันตรายในพื้นที่ใกล้เคียง

ในกรณีที่มีการระบาดของโรคไข้หวัดหมูในแอฟริกาโรคของ Aujeszky ไข้หวัดหมูและเชื้อ Salmonellosis วิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพในการหยุดการแพร่กระจายของการติดเชื้อคือการฆ่าหมูทั้งหมดในพื้นที่และเพื่อทำลายซากของพวกมัน

เพื่อกำจัดความเสี่ยงดังกล่าวเจ้าของฟาร์มจะทำการฆ่าลูกสุกรด้วยตัวเองโดยไม่คำนึงถึงอายุและน้ำหนัก

การฆ่านมและลูกสุกรเสริมไม่ใช่งานที่ยากมากเนื่องจากหมูมีขนาดเล็กและไม่ให้ความต้านทานอย่างรุนแรง

พวกมันถูกฆ่าโดยการวางซ้อนกันบนเก้าอี้หรือโต๊ะแล้วตัดคอ สำหรับสุกรที่แข็งแรง 5-6 เดือนควรได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นสัตว์ที่โตเต็มวัยทำการฆ่าสัตว์ตามคำแนะนำและบรรทัดฐานทั้งหมด

ห้ามมิให้ฆ่าหมูที่ป่วยโดยเด็ดขาด

หากคุณวางแผนที่จะขายเนื้อหมูในตลาดให้แน่ใจว่าได้ติดต่อสัตวแพทย์ที่จะออกใบรับรองการฉีดวัคซีนให้กับคุณในหมูที่ถูกฆ่าและไม่มีพยาธิในร่างกาย

ห้ามมิให้ส่งลูกหมูที่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะไปฆ่าอย่างเด็ดขาด สารเหล่านี้สะสมอยู่ในเส้นใยกล้ามเนื้อทำลายรสชาติของเนื้อหมูและอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าว

สุกรที่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะจะต้องได้รับการขุนเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ สิ่งนี้จะทำให้เขามีโอกาสที่จะฟื้นตัวในเนื้อสัตว์ชั้นไขมันที่หายไปในระหว่างการเจ็บป่วยและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

หากสัตว์มีความอยากอาหารที่ดีและเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วการให้อาหารของมันจะยังคงอยู่ในสภาวะอุตสาหกรรมต่อไป มิฉะนั้นจะแนะนำให้ดำเนินการเลือกสรรกำกับหมูเพื่อฆ่า

ใส่ชั้นเรียนถ้าบทความนั้นน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ

เขียนความคิดเห็นว่าคุณฆ่าหมูที่บ้านได้อย่างไร

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

ดูวิดีโอ: 18+ วธฆาหม ใจไมถงอยาด (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม