วิธีการแทงหมูที่คอ

Pin
Send
Share
Send
Send


การเรียนรู้การฆ่าหมูที่คอด้วยมือของพวกเขาเองสามารถทำได้เพียงความพยายามและหยิบที่ปรึกษาที่มีความสามารถ เราหวังว่าคุณจะไม่มีปัญหากับการสร้างแรงจูงใจให้ตนเองเนื่องจากวิธีการฆ่าหมูนี้จะสะดวกที่สุด เราจะเป็นแนวทางสำหรับคุณในพื้นที่นี้และบอกทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับกระบวนการที่ยากลำบากนี้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการฆ่าหมูด้วยการตีที่คอวิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับขั้นตอนและเคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับเกษตรกรเริ่มต้น

สังหารน้ำหนักจากมุมมองทางเศรษฐกิจ

ในบทความนี้เราจะไม่เพียง แต่บอกคุณถึงวิธีการเอาชนะหมู แต่ยังแบ่งปันความลับบางอย่าง หนึ่งในนั้นคือรูปแบบการกำหนดน้ำหนักสังหาร สิ่งนี้สำคัญต่อการรักษาผลกำไรและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หมูที่ติดมันและเรียกร้องมากที่สุดนั้นได้มาจากการฆ่าหมูที่มีน้ำหนัก 90-100 กิโลกรัม

เมื่อครอบครองอุตสาหกรรมหมูมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหาสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานไม่อนุญาตให้เกิดความเสียหายทางเศรษฐกิจ น้ำหนักการฆ่าหมูแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มต้น คุณสามารถได้รับเนื้อหมู 73% โดยการฆ่าหมูสโตคิโลแกรม นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดี แต่สามารถเพิ่มได้

สุกรจำนวนมากก่อนที่จะสังหารหมายถึงปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการในระดับต่ำ เมื่อขุนหมูถึง 120-130 กิโลกรัมคุณจะลดคุณภาพลงเล็กน้อย แต่จะเพิ่มอัตราการฆ่า 17% เมื่อใช้รูปแบบนี้คุณจะได้รับผลกำไรจำนวนมากด้วยการบำรุงรักษาเนื้อสัตว์ที่ "ขายได้"

แต่โปรดจำไว้ว่ารูปแบบการทำงานเฉพาะกับสายพันธุ์เนื้อและไม่สามารถใช้ได้กับหมูประเภทเลี่ยนและหมู

การเตรียมอุปกรณ์และพื้นที่ก้นหลุม

ก่อนที่จะอธิบายวิธีฆ่าหมูอย่างถูกต้องเราต้องการทำเครื่องหมายด้านหน้าของงานเบื้องต้น จำเป็นต้องเตรียม:

  • พื้นที่ฆ่าหมู
  • เครื่องมือสำหรับตะลึงงัน (sledgehammer, stun gun);
  • เครื่องมือสำหรับการแทง (มีด, spetszatochka);
  • ภาชนะเก็บเลือด

กำหนดสถานที่ใต้ใบหน้า: ห้องหรือแพลตฟอร์มเท่าที่จะทำได้จากเล้าหมู เตรียมพล็อตตั้งค่าเพื่อกำจัดเลือดหมูและยังคงอยู่หลังเลิกงาน ใช้ขี้เลื่อยฟางหรือวัสดุอื่น ๆ

มีส่วนร่วมในการเตรียมเครื่องมือตัด: มีดสำหรับงานประเภทต่าง ๆ บทความ "มีดที่จะเลือกฆ่าหมู" บอกรายละเอียดเกี่ยวกับมีดที่แตกต่างกัน แต่สำหรับการฆ่าหมูที่คอต้องใช้ใบมีดยาวประมาณ 15 ซม. หากคุณเลือกกริชสั้น ๆ คุณจะไม่ไปถึงหลอดเลือดแดงคาโรด แต่สร้างความเสียหายให้กับผิวหนังและชั้นเนื้อหมูที่โกรธ

ตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีจัดการกับผิวหนังลูกหมู: การยิงหรือการลวก รายละเอียดสามารถพบได้ในบทความ“ การเผาหมู” เราทราบเพียงว่าต้องใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับการย่างซากสัตว์และจำเป็นต้องมีถังขนาดใหญ่สำหรับการต้มมากเกินไป แต่การลวกเป็นทางเลือกในการรักษาที่ใช้เวลามากขึ้นซึ่งใช้เวลาและทรัพยากรมนุษย์มากขึ้น

เบลดและคุณสมบัติของมัน

หมูฆ่าที่บ้านผลิตมีดเฉพาะและมีเหตุผลบางอย่างสำหรับเรื่องนี้ โปรดจำไว้ว่าใบมีดที่ดีสำหรับการชุบแข็งไม่ได้วางจำหน่ายในร้านค้าพวกเขาได้รับคำสั่งจากผู้เชี่ยวชาญที่ทำเครื่องมือเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถจะทำจากโลหะที่มีความทนทานเพื่อไม่ให้กริชแตกหักในระหว่างการใช้งาน

ความสำคัญของการเลือกความยาวของมีดที่เหมาะสมคือความจริงที่ว่าหมูมีผิวหนาและเบคอนค่อนข้างใหญ่ ระดับไขมันในลำคอขึ้นอยู่กับประเภทเนื้อสัตว์คือตั้งแต่ 1-3 ซม. (ประเภทแรก) ถึง 4 ซม. หรือมากกว่า (หมวดที่สาม) ผิวของหมูมีความหนาประมาณ 3 ซม. ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 6 ซม.

เนื่องจากชั้นกล้ามเนื้อและความจำเป็นในการตัดหลอดเลือดแดงให้เลือกมีดยาว 12-18 ซม. และกว้าง 2 ซม. มีขอบสองด้านเสมอ คนงานเหมืองบางคนแนะนำให้เลือกใบมีดที่มี dale (การไหลเวียนของเลือด) ในทางปฏิบัติรางไม่ได้ช่วยในการไหลของเลือดและการปรากฏตัวของมันเกิดจากการทรงตัวและความแข็งแกร่งของใบมีด

การซึมผ่านของเลือดและความหมาย

เมื่อแทงที่คอคุณจะต้องมีถังเก็บเลือดลูกหมู หลังจากการตีอย่างถูกต้องเจาะหลอดเลือดด้วยใบมีดคนหนึ่งจะต้องรีบดึงมีดออกจากแผลเพื่อให้เลือดออกไปข้างนอกและไม่จับตัวเป็นก้อน ในบทความ“ วิธีแทงหมูในใจ” ได้มีการกล่าวว่าด้วยวิธีนี้จะมีลิ่มเลือดอยู่ภายในร่างกายและพวกเขาจะต้องทำความสะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก

เมื่อฆ่าหมูที่คอปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้น เลือดไหลออกมาและหมูจะเก็บไว้เพื่อการใช้งานต่อไป

เลือดหมูถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมยาและอาหารดังนั้นเมื่อฆ่าหมูพวกเขาพยายามที่จะช่วยชีวิตมันไว้ เพื่อที่จะไม่จับตัวเป็นก้อนกวนเป็นประจำในระหว่างการไหลบ่าแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อความปลอดภัย

ทันทีที่คุณได้รับมีดจากแผลเลือดจะไหลจากแผล แต่ในฟาร์มหมูบางแห่งเนื้อหมูไม่ได้เตรียมขาย แต่ส่งไปแปรรูป ในกรณีนี้คุณไม่สามารถรอเลือดออก ในทางกลับกันจำเป็นต้องปิดรูด้วยจุกไม้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ตกเลือด

ระเบียบวิธีกระบวนการ

ทำความเข้าใจกับวิธีการฆ่าหมูเราสังเกตเห็นความแตกต่างพื้นฐานสองประการระหว่างวิธีการใช้มีดในหัวใจและการเจาะที่คอ เมื่อพิจารณาถึงตัวเลือกที่สองเราทราบว่า "เทคโนโลยีปากมดลูก" ช่วยให้คุณสามารถเจาะเลือดได้มากที่สุด ประการที่สองการกระแทกเกิดขึ้นหลังจากทำให้หมูน่าทึ่ง

แต่ความเสี่ยงของเทคโนโลยีคือถ้ามันชนผิดทางหมูจะพังและพยายามหลบหนี ก่อนที่จะฆ่าหมูมันจะต้องถูกมัดไว้

นำหมูมาที่คาน - ด้วยเทคนิคนี้จำเป็นต้องมีแถบแนวนอนรูปตัวยู ใส่อาหารหนึ่งชามเพื่อเบี่ยงเบนความสนใจของหมูในเวลาที่ผู้ช่วยผูกเชือกกับขาหลังของพวกเขา พลิกปลายเชือกผ่านแถบแนวนอนและดึงอย่างรวดเร็ว

ทุบหน้าผากด้วยค้อนไม้ทื่อเพื่อ stun หมูและรีบมีดเข้าไปในคอด้านซ้าย ทำเครื่องหมายสถานที่นัดหยุดงานซึ่งอยู่ด้านล่างของใบหูประมาณ 2-3 ซม. ซึ่งเป็นบริเวณที่หลอดเลือดแดงของหมูผ่าน

เอาชนะเพื่อฆ่าเธอทันที แต่อย่าทำร้ายหัวใจของคุณ นำใบมีดออกแล้วเปลี่ยนถังใหม่เพื่อให้เลือดไหลออกจากซากสัตว์

ความแตกต่างของการทำงานกับหมูป่า

ในส่วนเกี่ยวกับวิธีการตัดหมูเราอธิบายเทคโนโลยีการฆ่าที่คอและกล่าวว่าวิธีนี้ใช้ได้กับสุกรที่มีน้ำหนัก 110-120 กิโลกรัม แต่มวลของหมูป่าผู้ใหญ่เกิน 120 กิโลกรัมซึ่งไม่ควรลืม เนื่องจากสัตว์มีน้ำหนักมากจึงมีความแตกต่างบางอย่างที่แยกแยะงานกับเขาจากการสังหารหมูตัวเล็ก

ก่อนจำนวนของผู้ช่วย นอกจากคนขุดที่ฆ่าหมูป่าแล้วมันยังต้องใช้ผู้ช่วยอีก 3 คนเพื่อทำให้สัตว์ไม่เคลื่อนไหว แต่แม้กระทั่งคนงาน 3 คนก็ยังไม่เพียงพอที่จะลากซากหมูที่บิดตัวไปมาในแถบแนวนอนดังนั้นหมูป่าจึงถูกมัดและตรึงบนพื้นดิน

หากต้องการผูกหมูป่าให้ผูกเชือกรอบขาหลังหนึ่งแล้วดึงมันเพื่อให้สัตว์ถูกกระแทก ยึดปลายเชือกที่ปลายเสาและถือหมูโดยไม่ต้องขยับ ทำให้เคลื่อนที่ไม่ได้ด้วยวิธีการใด ๆ ที่มีอยู่แล้วใช้แรงเป่าที่แม่นยำและแรงกระแทกกับหลอดเลือดแดงปากมดลูก การดำเนินการเพิ่มเติมกับซากไม่แตกต่างจากการฆ่าหมู

ขนาดเล็กไม่เพียง แต่หมายถึง

ผู้เริ่มต้นเชื่อว่าการฆ่าหมูตัวเล็กนั้นง่ายกว่าหมูตัวใหญ่และนี่คือความผิดพลาดครั้งใหญ่ของพวกเขา ในบทความ "วิธีการฆ่าลูกสุกรอย่างถูกต้อง" ได้อธิบายเทคนิคและความแตกต่างมากมายของขั้นตอนนี้ซึ่งเราแนะนำอย่างยิ่ง

จำได้ว่าเทคโนโลยีของลูกสุกรและจำนวนผู้ช่วยได้รับการคัดเลือกตามน้ำหนักของสัตว์ เด็กมีหนามเพียงอย่างเดียว แต่หมูที่หนักเกิน 20 กก. ควรถูกเชือดด้วยกัน: ผู้ช่วยถือขาและการโจมตีของคนงานเหมือง

การตีที่คอเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเมื่อฆ่าลูกหมูเนื่องจากขั้นตอนดำเนินไปอย่างรวดเร็วและหมูไม่มีเวลาที่จะตระหนักถึงสิ่งใด แต่อย่าให้ส่วนลดกับสัตว์ตัวเล็กเพราะมันซับซ้อน แต่ไม่ลดความซับซ้อนของงาน มันยากกว่าที่จะเล็งไปที่ซากเล็ก ๆ และการโจมตีที่ไม่ถูกต้องจะทำร้ายสัตว์ แต่จะไม่ฆ่ามัน หากคุณเข้าไปในหลอดเลือดแดงหมูจะเริ่มหายใจไม่ออก แต่คุณไม่สามารถเก็บเลือดได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการสังหารอุตสาหกรรม

ที่โรงฆ่าสัตว์วิธีการฆ่าหมูในลำคอนั้นไม่ได้เป็นเรื่องธรรมดากว่าการเลี้ยงหมูในบ้าน แต่ความคล้ายคลึงกันระหว่างกระบวนการเหล่านี้เป็นเพียงสถานที่ของผลกระทบการกระทำอื่น ๆ จะแตกต่างกัน ความแตกต่างหลักของวิธีการผลิตในโรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่สามารถฆ่าสัตว์ได้มากถึง 120 ตัวต่อชั่วโมง

วิธีการฆ่าแบบอุตสาหกรรมทำได้ง่าย: หมูค้างและตะลึงงันถูกแขวนจากขาหลังของมันบนตะขอและยกขึ้นไปถึงระดับที่ต้องการบนโซ่ ตัวเลือกโจมตีที่คออย่างรวดเร็วและแม่นยำหลังจากนั้นเลือดจะไหลลงสู่ถังที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมันจะทำการผสมโดยอัตโนมัติ ทันทีที่เลือดไหลออกเสร็จสิ้นซากจะถูกส่งไปประมวลผลต่อไป

ความแตกต่างในวิธีการทางอุตสาหกรรมของการฆ่าหมูก่อนที่บ้านคือเทคโนโลยีที่น่าทึ่ง เกษตรกรภาคเอกชนสงบสัตว์ด้วยการชกหัวและในฟาร์มหมูขนาดใหญ่พวกเขาใช้กระแสเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่แนะนำให้ใช้ไฟฟ้าโดยตรงสำหรับการฆ่าถ้าเนื้อถูกส่งไปเพื่อการแปรรูปและไม่ได้ขายเพราะมันจะไม่ทำงานเพื่อให้เลือดไหลออกจากซาก

จิตวิทยาการทำฟาร์ม: เคล็ดลับสำหรับมือใหม่

จำไว้ว่าการฆ่าหมูไม่ใช่การฆาตกรรม แต่เป็นเรื่องของธุรกิจ แน่นอนว่าการฆ่าหมูครั้งแรกนั้นไม่เพียง แต่ต้องมีสมาธิ แต่ยังต้องมีความสงบทางจิตใจด้วย มีสองสิ่งที่สนับสนุนการนี้

ข้อแรก: อย่าถือหมูเป็นสัตว์เลี้ยงหากคุณเลี้ยงเป็นเนื้อ คิดว่าพวกเขาเป็นผลกำไรทางการเงินหรืออาหาร

ประการที่สอง: ไม่อนุญาตให้เด็กหมูไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับบาดเจ็บทางจิตใจและเด็กที่ติดอยู่กับหมู มันจะดีกว่าถ้าคุณป้องกันการสื่อสารของพวกเขาล่วงหน้า

คุณจะเข้าใจวิธีการฆ่าหมูด้วยการสูญเสียทางจิตใจน้อยที่สุดเพียงทำตามขั้นตอนทั้งหมดของการฆ่าสัตว์ด้วยตัวเอง

แสดงความคิดเห็นของคุณโดยการแสดงความคิดเห็นในบทความ โดยสิ่งนี้คุณช่วยให้เราทำงานได้ดีขึ้นและผู้อ่านจะได้เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติม

หากต้องการบันทึกบทความบนหน้าเว็บในเครือข่ายโซเชียลให้คลิกปุ่ม "ทำการโพสต์ใหม่"

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

ดูวิดีโอ: วธการทำหมยางเมองตรง (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม