วิธีการแกะสลักหัวหมู

Pin
Send
Share
Send
Send


บทความนี้จะบอกวิธีสับหัวหมูอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ขอบคุณเคล็ดลับของเราคุณสามารถเปลี่ยนอาหารของครอบครัวและประหยัดส่วนสำคัญของงบประมาณ ลิ้น, สมอง, แก้ม, หูและหมูลูกหมูเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะ และถึงแม้ว่าดิบซากของส่วนนี้จะดูไม่น่ารับประทานเท่าไหร่ แต่รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะชดเชยข้อเสียนี้อย่างเต็มที่ อย่ากลัวว่าการตัดจะมาพร้อมกับความยากลำบาก - กระบวนการนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยพนักงานต้อนรับเริ่มต้น

การเตรียมสถานที่ทำงาน

มีวิธีการบางอย่างในการตัดหัวหมูอย่างถูกต้อง คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นส่วนได้อย่างรวดเร็ว โดยธรรมชาติแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะมีส่วนร่วมในการแต่งตัวผู้ชายเนื่องจากต้องใช้กำลังกาย อย่างไรก็ตามแม้แต่ผู้หญิงที่เปราะบางก็สามารถทำงานนี้ได้ จากเครื่องมือที่คุณต้องมีมีดคมและขวานครัวเล็ก ๆ

การตัดหัวหมูเริ่มจากการเตรียมสถานที่ทำงาน ถ้ามีห้องกว้างขวางที่มีจำนวนเฟอร์นิเจอร์น้อยที่สุด - กระบวนการทำความสะอาดใช้เวลาและความพยายามน้อยลง ข้อกำหนดเบื้องต้น - ทุกอย่างต้องสะอาด

ต่อไปคุณต้องดูแลพื้นผิวการทำงาน ความต้องการหลักคือความมั่นคงและความสามารถในการทนแรงกระแทกหนักด้วยขวาน ทันทีก่อนที่จะตัดจะต้องปูโต๊ะด้วยผ้าหรือผ้าที่สะอาด หนังสือพิมพ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไม่ค่อยเหมาะสมเนื่องจากหมึกพิมพ์อาจทำให้เนื้อสัตว์เสีย

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเค็มที่สะอาดและชามหรือกระทะไม่กี่ที่คุณสามารถใส่แก้มหมูและส่วนอื่น ๆ ของหัว ในกระบวนการของการตัดอนุภาคขนาดเล็กของกระดูกและเลือดจะบินออกมาจากใต้ขวานดังนั้นเสื้อผ้าทำงานควรมีความเหมาะสม

โปรดจำไว้ว่าสุขภาพของผู้ที่จะกินเนื้อจากหัวหมูโดยตรงขึ้นอยู่กับความสะอาดของห้องและความถูกต้องของเขียง

เพื่อทำให้ห้องสกปรกน้อยลงคุณสามารถใช้เลื่อยเลือยตัดโลหะที่คมชัดแทนขวาน

เริ่มต้นใช้งาน

หมูต้มจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกราคาแพงและแก้มเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อรมควัน แต่ก่อนที่คุณจะทำต่อไปนี้:

  • หัวหมูต้มและล้างให้สะอาดด้วยมีดโกนโลหะ (ถ้าเห็นขนแปรงในระหว่างการตรวจสอบก็ควรจะเกรียมด้วยเตาก๊าซ);
  • ใช้มีดคมตาจะถูกลบออกจากนั้นลิ้นจะถูกตัดอย่างระมัดระวัง
  • สับหัวหมูสดเป็นชิ้น (ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารสมองมันจะดีกว่าที่จะตัดหัวกะโหลกในทันทีและเก็บรวบรวมอาหารอันโอชะที่มีค่าในภาชนะแยกต่างหาก)
  • ส่วนของกะโหลกศีรษะจะต้อง "กำจัด" ของแก้มและหูตัดพวกเขาออกด้วยมีด;
  • ไขมันส่วนเกินถูกตัดแต่งและใช้ตามความประสงค์เป็นอาหารสัตว์
  • เพื่อแยกส่วนล่างออกจากส่วนบน (มันถูกตัดด้วยมีดในสถานที่ที่ขากรรไกรเข้าร่วม);
  • จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเค็ม (การแช่จะทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น)
  • หลังจากแช่น้ำ 4-8 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารเนื้อสัตว์ได้

ภาชนะที่ใช้ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อและน้ำเย็น

การจุ่มต้องใช้ทักษะ

เนื้อหมูเป็นอาหารที่มีคุณค่า แต่ไม่ใช่เรื่องแปลก ในการทำงานเกี่ยวกับการกำจัดของเสียในการผลิตนั้นให้ผลกำไรจริง ๆ ใช้สายเครื่องจักรกลและอัตโนมัติที่สามารถลดต้นทุนของแรงงานมนุษย์อย่างมากและในบางครั้งก็เร่งกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์

หัวหมูที่มีกระดูก Boning เกี่ยวข้องกับการแยกเนื้อเยื่ออ่อนออกจากกระดูกเพื่อการแปรรูปเนื้อสัตว์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นนี่คือวิธีการเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้กรอกและอาหารสะดวกซื้อบางประเภท

สำหรับการใช้งานส่วนตัวไม่จำเป็นต้องซื้อและติดตั้งสายอัตโนมัติ obvalschik ที่มีประสบการณ์สามารถถอดแยกหนึ่งหัวโดยเฉลี่ยในสามนาที แน่นอนว่าการได้รับผลตอบแทนสูงนั้นคุ้มค่ากับการฝึกอบรมมากมาย แต่โดยทั่วไปแล้วงานนี้ไม่มีอะไรพิเศษและยาก

หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มหมุนหัวอย่างอิสระขั้นตอนแรกนั้นทำซ้ำขั้นตอนการตัดอย่างสมบูรณ์ - การล้างการทำความสะอาดการถอดตาและหู การแยกภาษา เฉพาะในกรณีแรกเนื้อกับกระดูกถูกส่งไปแช่แล้วในระหว่าง deboning คุณควรพยายามตัดให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

โปรดจำไว้ว่าเนื้อเยื่อที่อ่อนนุ่มน้อยยังคงอยู่บนกระดูก และความเร็วจะมาพร้อมกับประสบการณ์

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้สามารถพบได้ในบทความ "เกี่ยวกับซากกระดูกหมู"

หากคุณชอบบทความโปรดใส่ Like

บอกเราในความคิดเห็นหากคุณต้องแกะหัวหมู

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

ดูวิดีโอ: ดอกดาวกระจาย (สิงหาคม 2020).

Загрузка...

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม