ทำความสะอาดกระเพาะหมูที่บ้าน

ในบทความเราจะอธิบายวิธีทำความสะอาดกระเพาะหมูที่บ้านและวิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ บางครั้งผลิตภัณฑ์พลอยได้นี้เรียกว่าผ้าขี้ริ้ว มันสามารถพบได้ในสูตร อาหารค่อนข้างน่าสนใจถึงแม้ว่าจะไม่ธรรมดาในเมนูประจำวัน แต่หลังจากฆ่าสัตว์และก่อนปรุงอาหารร่างกายนี้จะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง ด้านล่างเป็นวิธีการล้างและเครื่องมือที่จำเป็น

ความง่ายในการปรุงอาหาร

หลังจากฆ่าหมูและหมูก่อนที่จะตัดซากของพวกเขาต้องไส้ อวัยวะภายใน - เครื่องในถูกกิน นี่คือตับ (ตับ, ไต, หัวใจ, ปอด) และกระเพาะอาหาร

หลังในหมูเป็นอวัยวะกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ตั้งอยู่ในช่องท้อง กระเพาะอาหารสามารถเก็บเนื้อหาได้มากถึง 9 ลิตรภายในอายุ 9 เดือน

เครื่องในการปรุงอาหารเป็นที่ยอมรับ อาหารสลาฟนี้และอาหารอื่น ๆ ของโลก ในบางประเทศแม้แต่บนโต๊ะคริสต์มาสคุณสามารถพบไส้หมูยัดไส้ด้วยไส้พิเศษ

กระเพาะอาหารของหมูเหมาะสำหรับอาหารเช่นกุ้ง, เกลือ, แฮกกิส มันมักจะใช้เป็นภาชนะบรรจุซึ่งเริ่มต้นด้วยผักหรือบรรจุอื่น ๆ นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเพราะรูปร่างที่เป็นถุงและปริมาณมากของร่างกาย โดยปกติแล้วผลพลอยได้นี้ไม่ได้ใช้เป็นจานแยก

กระเพาะหมูนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีวิตามิน A, E และกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีสารที่เรียกว่ากรด arachidonic (ชั้นของกรดไขมันที่จำเป็น) มันมีผลดีต่อสมองและปกป้องเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

หากเราพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะหมูแล้วมี 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เตรียมเปลือก

กระเพาะหมูเป็นอวัยวะที่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ จากข้างนอกคุณจะเห็นชั้นไขมัน ในส่วนที่เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์พลอยมีเมมเบรนที่ปกป้องมันจากความเสียหาย ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าหมูเป็นสัตว์กินเนื้อทุกชนิดและสามารถกลืนอนุภาคของแข็งต่าง ๆ รวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ต่ำกว่ามาตรฐานได้ ดังนั้นทำความสะอาดอวัยวะภายในใด ๆ ก่อนการปรุงอาหาร

เราจะพูดถึงวิธีการที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพคุณสามารถประมวลผลอวัยวะย่อยอาหารหมูที่บ้าน กระเพาะหมูก่อนที่จะบรรจุผ่านขั้นตอนต่อไปของการทำให้บริสุทธิ์:

  • จากข้างนอกล้างออกให้สะอาดใต้น้ำที่ไหลตลอดเวลาหลายนาที
  • หลังจากหมุนแล้วจำเป็นต้องล้างด้านใน
  • ด้วยมีดหรือแปรงที่มีขนอ่อนนุ่มลบชั้นไขมัน, ภาพยนตร์, เมือกและทำความสะอาดรอยพับทั้งหมดภายในและภายนอกอวัยวะ;
  • เพื่อการทำความสะอาดที่ดีขึ้นสามารถวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทำให้เย็นลง
  • อวัยวะที่ทำความสะอาดควรแช่ในน้ำเกลือ (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 15 กรัม, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%) เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

กรดอะซิติกเร่งกระบวนการในการแช่กระเพาะอาหารหมู นอกจากนี้เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่ฉีกขาดเมื่อมีการอุดฟัน หลังจากการแก้ปัญหาดังกล่าวกระเพาะอาหารจะถูกล้างอีกครั้งอย่างละเอียด

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่กระเพาะหมูที่ทำความสะอาดนั้นไม่ได้แช่ในน้ำเกลือ แต่กลับกลายเป็นข้างในแล้วถูด้วยเกลือ ในแบบฟอร์มนี้ควรจะนานถึง 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเกลือจะถูกชะออก ผลพลอยได้จะถูกวางในสารละลาย (น้ำ 1 ลิตรและเกลือและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากนี้ล้างออกด้วยน้ำ Trebucha แห้งขึ้นและสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหาร

กลิ่นเหม็นและการฆ่าเชื้อโรค

มันมักจะเกิดขึ้นหลังจากแช่กระเพาะอาหารในน้ำส้มสายชูกลิ่นของกรดอาจยังคงอยู่ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องล้างมันให้สะอาดหลังน้ำเกลือ

มัสตาร์ดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ดี มันปฏิบัติต่ออวัยวะหมูของการย่อยอาหารเมื่อผ่านขั้นตอนการแช่แล้ว สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อ แต่ยังสามารถให้รสชาติดั้งเดิมในอนาคต กลีบกระเทียมบางครั้งใช้

เป็นตัวเลือกการฆ่าเชื้อในกระเพาะอาหารของหมูเป็นแช่แข็ง ร่างกายถูกห่อในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ค่อนข้างด้อยคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากเส้นใยกล้ามเนื้อจากการแช่แข็งถูกทำลาย

หากในระหว่างการตัดหรือทำความสะอาดกระเพาะอาหารถูกฉีกขาดก็สามารถเย็บได้ ใช้ด้ายแข็งแรงและเข็มยิปซี

การทำความสะอาดและการประมวลผลอย่างละเอียดของกระเพาะอาหารสุกรช่วยหลีกเลี่ยงการติดเชื้อจากปรสิตซึ่งมักอาศัยอยู่ที่นั่น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถกินผลพลอยได้จากผลิตภัณฑ์นี้มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ

คุณชอบอาหารจานเนื้อหรือไม่? อ่านบทความ "ลิ้นหมูทำความสะอาดด่วน"

หากคุณชอบบทความให้ใส่ Like

แสดงความคิดเห็นและเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำความสะอาดกระเพาะหมูที่บ้าน

ดูวิดีโอ: วธการลางกระเพาะหม ใหสะอาดใวทำอาหาร ตองลางละเอยดมาก l สไตลนายแทน (สิงหาคม 2019).